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[BOOKデータベースより]
体によさそう、とか、本格的、というイメージのある天然酵母のパン。それだけに、何だか難しそう…と思ってしまいがちですが、市販の酵母を使えば、意外なほど簡単に作れます。シンプルな材料と作り方で、家庭でもとびきりおいしいパンが焼けるのです。さっそく、今日から始めてみませんか。
１ 基本のパンを作る（“基本”全粒粉のブール；“アレンジ”全粒粉のクッペ）
[日販商品データベースより]２ 素朴な生地のパン（バタール；田舎パン ほか）
３ 粉のおいしさを味わうパン（パンドカンパーニュ；キャラウェイ入りライ麦パン ほか）
４ 白い生地のふんわりパン（バターブレッド；ぶどうパン ほか）
５ パンをもっとおいしく（ジャム３種；スープ２種）
ホシノ天然酵母パン種を使った、シンプルで味わい深い天然酵母のパンの本。丁寧なプロセス解説で初心者でも簡単。素朴な生地のパン、白い生地のふんわりパンなどの他、天然酵母パンとよく合うレシピも掲載。