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- LE CAFE´ DU BONBONの焼き菓子
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ビスキュイ、ケイク、シュー、タルト、パイ…「5つの生地」から広がる、焼き菓子の本格レシピ
主婦と生活社
久保田由希
- 価格
- 1,650円(本体1,500円+税)
- 発行年月
- 2011年02月
- 判型
- B5
- ISBN
- 9784391139235
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[BOOKデータベースより]
ビスキュイ、ケイク、シュー、タルト、パイ…「5つの生地」から広がる、焼き菓子の本格レシピ。
01 基本の「5つの生地」とお菓子のバリエーション(基本の生地1 ビスキュイ生地;基本の生地2 ケイク生地;基本の生地3 シュー生地;基本の生地4 タルト生地;基本の生地5 パイ生地(折りパイ生地))
[日販商品データベースより]02 お菓子作りに欠かせないクリームと果実(クリーム;果実)
03 わたしの定番チーズとチョコレートのお菓子(ガトー・フロマージュ;クレメ・ダンジュ;しっとりガトー・ショコラ;さっくりバトン・デュ・ショコラ;ムース・オ・ショコラ)
ビスキュイ・ケイク・シュー・タルト・パイの基本の5つの生地と、それをもとにしたお菓子のバリエーションを紹介。お菓子作りに欠かせないクリームと果実、チーズとチョコレートのお菓子も掲載。