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[BOOKデータベースより]
なにに効く？どう効く？どう摂る？摂りすぎ・不足しないための注意点！栄養成分の最新情報が満載。最新データ「五訂増補日本食品標準成分表」と「日本人の食事摂取基準（２００５年版）」より。
ビタミン
[日販商品データベースより]ミネラル
食物繊維
脂肪酸
タンパク質とアミノ酸
糖質
その他の成分
注目の成分
わかりやすい、詳しい、調べやすい食品栄養事典。最新のデータに基づき、それぞれの栄養成分が、体内でどのような働きをするのか、不足すると、摂り過ぎるとどうなるのか、多く含む食品は何かなどを解説。