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[BOOKデータベースより]
糖尿病壊疽で下肢切断の宣告、失明の危機を乗り越え３６０ｋｃａｌ（かけそば１杯分）、塩分２．２ｇのフレンチ・フルコースを一流シェフと開発する男のグルメで明るい糖尿病闘病記。
序章 知食の誕生「３６０キロカロリーのフルコース」誕生秘話
[日販商品データベースより]第１章 右下肢切断宣告
第２章 壊疽との格闘
第３章 入院
第４章 糖尿病以前の生活習慣
第５章 糖尿病の専務さん
第６章 目が見えない
第７章 地獄の１丁目
第８章 糖尿病の日常生活
第９章 健康食＋美食＝知食
糖尿病壊疽で下肢切断の宣告、失明の危機を乗り越え、３６０ｋｃａｌ、塩分２．２ｇのフレンチ・フルコースを一流シェフと開発する男のグルメで明るい糖尿病闘病記。糖尿病や生活習慣病に悩んでいる人必読。