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[BOOKデータベースより]
語り伝えたい、守りたい、おばあちゃんの愛情手づくり家庭料理。食材選びから保存法まで懐かしくて新しい「基本のきほん」１７５。
第１章 選ぶ
[日販商品データベースより]第２章 洗う
第３章 切る
第４章 焼く
第５章 煮る
第６章 揚げる
第７章 まぜる
第８章 冷やす・あたためる
第９章 味をつける
第１０章 盛りつける
第１１章 保存する
スローフードの原点はおばあちゃんの知恵にあった。食材選びから切る・焼く・保存するまで、道具と手間にこだわった全１７５項目の料理術を紹介。今日のごはんから始められる、懐かしくて新しい「基本のきほん」。