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【2016年07月発売】
[BOOKデータベースより]
基本の切り方(輪切り;半月切り ほか)
だし汁とスープのとり方(和風おかずの基本となる「だし汁」のとり方;洋風だし「スープストック」(ブイヨン)のとり方 ほか)
野菜の下ごしらえ(根菜類;果菜類 ほか)
魚と肉のさばき方(あじ;いわし ほか)
乾物、塩蔵品のもどし方(干ししいたけ;きくらげ ほか)