本・コミック: 誰も知らないインド料理/渡辺玲:オンライン書店Honya Club com

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誰も知らないインド料理　新版

価格: 946円（本体860円＋税）
発行年月: 2012年08月
判型: 文庫
ISBN: 9784334786113

内容情報
[BOOKデータベースより]

カレーはおいしいけど胃にもたれる？タンドゥーリ・チキンがないとインド料理じゃない？それは誤解。ベジタリアンが多いインドでは菜食メニューも豊富だし、そもそも本場のインド料理はシンプルかつヘルシーなのだ。長年研究を重ねてきた著者が、インド料理の基礎知識やスパイスの基本、そして家庭で作れる本格派のレシピを厳選して紹介する。

第１部　導入編―おいしいインド料理を食べていますか（本当のインド料理とはどんなもの？；インド人はこんなものを食べている；まずは基本のレシピを作ってみよう）
第２部　理論編―おいしく作るためのポイント、あれこれ（スパイスの役割とそろえ方；その他の食材について；調理器具をそろえる；基本的な料理手法と調理のコツ）
第３部　実践編―さあ、作りましょう（北インド料理―レストランよりおいしいカレーをわが家で；南インド料理―日本人にもピッタリの菜食パラダイス；インドのサラダ、飲みもの、デザートなど）

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