内容情報
[BOOKデータベースより]
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自由が丘「モンサンクレール」のパティシエ、辻口博啓が綴るブログ、初の書籍化。パティシエ志望者必読、仕事の真髄を熱く語るインタビューも収録。
１章 辻口ブログ 和楽スタイル（イントロダクション；生い立ちとお菓子作り；「和」の精神と辻口スタイル；仕事を支える素材たち；未来を育てる仕事）
２章 「作る」から「育てる」へ（製菓専門学校を作ったわけ；石川県という土地柄；天空の辻口茶園；アクアイグニスのプロデュース；北海道牛乳カステラ；震災を経験して）
３章 辻口博啓が手がけるブランド
「和をもって世界を制す」をモットーに奔走する超多忙な日々を綴る辻口博啓のブログ、初の書籍化。パティシエという仕事の真髄を熱く語るインタビューも収録した、パティシエ志望者必読の書。
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「和を以て世界を制す」をモットーに奔走する超多忙な日々を綴るブログに、パティシエという仕事の真髄を熱く語るインタビューを付す。