- スローフードな日本！
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- 価格
- 607円（本体552円＋税）
- 発行年月
- 2009年05月
- 判型
- 文庫
- ISBN
- 9784101045221
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[BOOKデータベースより]
経済の急成長に伴い、大きく変化した日本の食風景。ファストフード、食品添加物、農薬だらけの野菜―気がつくと消えてしまった古きよき食卓の情景。本当に私たちの健康は大丈夫なのか？スローフード運動の先駆者が北から南へ日本縦断、食を守る小規模な生産者たちを追いかけます。見栄えなんて関係ない、安全でおいしい食のためなら、どんな苦労も厭わない姿に元気が湧く一冊。
第１章 人類が初体験する食卓の異変
第２章 種から考えた大根
第３章 アイガモと共に育つ米
第４章 豆腐は豆が命です
第５章 牡蛎が見上げた森
第６章 牛をめぐる冒険
第７章 水がつなげるもの
第８章 身体に効く食べもの
第９章 土から離れた不安