内容情報
[BOOKデータベースより]
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１５世紀末にコロンブスが大西洋を横断して以来、ヨーロッパからはサトウキビや小麦・牛・馬などがアメリカ大陸に持ち込まれ、アメリカ大陸からはトウモロコシ・ジャガイモ・トウガラシなどがヨーロッパに運び込まれた。世界のグローバル化が始まり、食文化にも多大なる影響を与えた。新旧両大陸による交流は「コロンブスの交換」と呼ばれるが、はたして正しい名称なのだろうか。コロンブスの功罪を作物・家畜・疫病の観点から掘り下げる。
序章 黄金より役立つもの
第１章 コロンブスが持ち帰った穀類―トウモロコシ
第２章 アンデスからヨーロッパへ―ジャガイモ
第３章 サトウキビと奴隷制
第４章 ヨーロッパ由来の家畜の影響―馬と牛
第５章 先住民の悲劇―疫病
終章 コロンブスの功罪
「コロンブス交換」が後の歴史に与えた衝撃は計り知れない。交換により生じた様々なドラマを取り上げ、「コロンブス交換」とは何であったのか、現代世界にどのような影響を与え続けているのかに迫る。
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グローバル化はここから始まった！