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[BOOKデータベースより]
肉・魚・野菜をキッチンで軽くスモーク。これだけで料理がぐんとおいしくなります。Daily Recipe 61。
まぐろの燻製
[日販商品データベースより]たこの燻製
塩鮭の燻製
塩だらの燻製
いかの燻製
しめ鯖の燻製
鰺の燻製
帆立の燻製
鶏肉の燻製
豚肉の燻製〔ほか〕
肉・魚・野菜をキッチンで軽くスモークするだけで、料理がぐんとおいしくなる。本書では3分や5分、長くても10分ほどさっと燻すだけの燻製と、それを使った料理をたっぷり紹介する。