内容情報
[BOOKデータベースより]
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フレンチに魅了され単身渡仏した２５歳の青年は、言語や文化の壁と闘いながら各地のレストランで武者修行を繰り返し、三ツ星レストラン「トロワグロ」で高位のポジションを得る。予約の取れないフレンチ「銀座・シェ・トモ」のオーナーシェフが初めて明かす華やかなレストランの裏舞台。
小さな城の主として―プロローグ
蹴られては立ち上がる―フランス編
解けそうで解けないパズル―日本編
フレンチという天命―エピローグ
２５歳でフランスに旅立った若き料理人は、三ツ星レストランで認められるまでに。予約の取れないフレンチ「銀座シェ・トモ」のオーナーシェフが初めて明かす、華やかなレストランの裏舞台。
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