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[BOOKデータベースより]
とろみのある料理はやわらかで、ホッとするやさしさがあります。素材から出た栄養をまるごと食べられる、カロリーや塩分を抑えられる、喉ごしがよいので不調な時でも食べやすい、といった、からだへの効果も。とろっとおいしい、ヘルシーなとろみの料理。シンプルな食材で手軽に作れるレシピに仕上げました。
１章 いつものおかずにとろみをいかす（肉のおかず；魚のおかず ほか）
[日販商品データベースより]２章 不調のときにやさしいとろみ料理（うどんとおかゆ；季節のとろみ料理）
３章 とろみでヘルシーごはんと麺、おつまみ、たれ（低カロ・ワンプレートごはん；とろとろディップ ほか）
４章 いろいろな食材にかけておいしい減塩万能とろみあんかけ（万能あんかけトマトあん；万能あんかけポテトあん ほか）
とろみのある料理はやわらかで、ホッとするやさしさがあります。
そして、とろみにはこんな効果も。
・からだを温める＝温かさが長持ちする。夏も冬も体が冷えている人におすすめ。
・素材から出た栄養と味を逃がさない＝蒸した料理で汁ごととろみをつければ素材まるごと食べられる。
・のどを通りやすくなる＝口の中でまとまり、飲み込みやすくなり、嚥下が気になるお年寄りにも。
・低カロリーになる＝ボリューム感が出るので、満足度があがり、食べすぎを防止。
・塩分控えめに＝うまみをとろみに含ませることで減塩効果。
本書には、とろみを生かした簡単でおいしいレシピが満載です。毎日の食事に、ぜひ取り入れてみてください。