内容情報
[BOOKデータベースより]
[BOOKデータベースより]
生の野菜をそのまま冷凍。塩分も最大１／２に！あめ色玉ねぎも６分で！おいしさＵＰの新調理法。
まずはこれをつくってみよう！（トマト；玉ねぎ；しいたけ；大根）
凍り野菜のレシピ集（実もの野菜；根もの野菜；葉もの野菜；きのこ；凍り野菜セット）
野菜をそのまま冷凍すると、適度に水分が抜け、うまみが凝縮し、味がしみ込みやすくなる。冷凍調理に向く野菜を是友麻希が研究、厳選した調理方法を紹介。「凍り野菜」の素材のうまみがギュッと詰まったレシピ集。
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 脇屋友詞 中華、これでよかったんだ！
-
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2025年03月発売】
- 一流シェフの低温調理器レシピ
-
価格：2,200円（本体2,000円＋税）
【2023年09月発売】
- 中華のきほん、完全レシピ
-
価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【2016年05月発売】
- 魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ
-
価格：1,320円（本体1,200円＋税）
【2020年12月発売】
- 刺身パックでさかなつまみ
-
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2021年10月発売】
のマークが目印です。
＊うま味が凝縮する⇒余計な塩分を加えずおいしく仕上がる！⇒塩分控えめ！
＊味がしみ込みやすい⇒調理時間が減る⇒時間短縮！
野菜をそのまま冷凍すると、適度に水分が抜け、うまみが凝縮し、味がしみ込みやすくなります。そこで冷凍調理に向く野菜を是友麻紀先生が研究、厳選した調理方法を紹介します。
・冷凍しておけば、あめ色玉ねぎ炒めもなんと5分でできる！
・30−40分かかる「ぶり大根」もたった15分でしっかり大根に味がしみる！
・濃厚でおいしいトマトソースもわずか5分でできる！
…などなど、メリットがたくさん！「凍り野菜」の素材のうまみがギュッと詰まったレシピ集です。