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[BOOKデータベースより]
１ フルーツ系のスペシャリテ（アントワネット―パティスリーラパージュ；クー・デ・ボワ―シェ・シバタ ほか）
[日販商品データベースより]２ チョコレート、マロンのスペシャリテ（アプソリュ―ピエール・プレシュウズ；ショコラショコラ―ラメール洋菓子店 ほか）
３ ナッツ、キャラメル、コーヒー、お茶系のスペシャリテ（メープルキャラメル―パティスリーエキュバランス；カカウェット―パティスリーレタンプリュス ほか）
４ チーズケーキ、プリン、ゼリー系のスペシャリテ（スティックＫｉｒｉ―ラメール洋菓子店；タルト・シトロン・フロマージュ―ピエール・プレシュウズ ほか）
５ ロールケーキ、シュークリーム、バウムクーヘンのスペシャリテ（メープルロール―菓子工房パオ・デ・ロ；岩シュー―ル・パティシエヨコヤマ ほか）
「フルーツ系のスペシャリテ」「ロールケーキ、シュークリーム、バウムクーヘンのスペシャリテ」など５つに分けて、有名パティスリー４１店のスペシャリテ８５品のレシピを収録。