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人気を呼ぶ刺身づくりの技術公開 旭屋出版mook
旭屋出版 大田忠道
つけ醤油、食べ方などの変化で、刺身に新しい味が生まれる。本書では、時代の変化に対応した新しい魅力の刺身料理づくりのために、進化する創作刺身料理と、刺身料理を多彩にする盛り付けと手法を紹介。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[日販商品データベースより]
つけ醤油、食べ方などの変化で、刺身に新しい味が生まれる。本書では、時代の変化に対応した新しい魅力の刺身料理づくりのために、進化する創作刺身料理と、刺身料理を多彩にする盛り付けと手法を紹介。