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料理のコツは進化しています
ぴあ 石沢清美
料理がおいしくなる、最新の正解をまとめました。この一冊がキッチンにあれば、あわてず、悩まず、誰でも料理が楽しくなります!
第1章 基本の正解(ご飯をおいしく食べるための本当の正解―米は研いではいけません!やさしく洗うのです。;みそ汁をおいしくする本当の正解―だし汁1カップに対してみそ大さじ1が基本です。;だしをおいしくする本当の正解―だしを保存するときは塩少々を加えるとおいしさがキープされます。 ほか)第2章 レシピの正解(ちらし寿司をおいしくする本当の正解―しゃもじのへりで混ぜることがポイントです。;刺し身をおいしくする本当の正解―切った角がしっかりしたものを選びましょう。;ロールキャベツをおいしくする本当の正解―キャベツはゆっくりとはがしましょう。 ほか)第3章 素材の正解(キャベツ 本当の正解―外葉は捨てずに保存に使いましょう!;アスパラガス 本当の正解―茹でた煮汁ごと冷凍保存すると、おいしさが保てます。;春菊 本当の正解―関東と関西で生食できる部分が異なります。 ほか)
「基本の正解」「レシピの正解」「素材の正解」と3章構成で、料理がおいしくなる最新の正解278点をまとめた本。この1冊がキッチンにあれば、あわてず、悩まず、誰でも料理が楽しくなる。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
料理がおいしくなる、最新の正解をまとめました。この一冊がキッチンにあれば、あわてず、悩まず、誰でも料理が楽しくなります!
第1章 基本の正解(ご飯をおいしく食べるための本当の正解―米は研いではいけません!やさしく洗うのです。;みそ汁をおいしくする本当の正解―だし汁1カップに対してみそ大さじ1が基本です。;だしをおいしくする本当の正解―だしを保存するときは塩少々を加えるとおいしさがキープされます。 ほか)
[日販商品データベースより]第2章 レシピの正解(ちらし寿司をおいしくする本当の正解―しゃもじのへりで混ぜることがポイントです。;刺し身をおいしくする本当の正解―切った角がしっかりしたものを選びましょう。;ロールキャベツをおいしくする本当の正解―キャベツはゆっくりとはがしましょう。 ほか)
第3章 素材の正解(キャベツ 本当の正解―外葉は捨てずに保存に使いましょう!;アスパラガス 本当の正解―茹でた煮汁ごと冷凍保存すると、おいしさが保てます。;春菊 本当の正解―関東と関西で生食できる部分が異なります。 ほか)
「基本の正解」「レシピの正解」「素材の正解」と3章構成で、料理がおいしくなる最新の正解278点をまとめた本。この1冊がキッチンにあれば、あわてず、悩まず、誰でも料理が楽しくなる。