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スイート・スイート・クラシック

洋菓子でめぐる音楽史

アルテスパブリッシング 松沢書店
三浦裕子 

価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2021年04月
判型
B6変
ISBN
9784865592351

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内容情報
[日販商品データベースより]

ひとくち味わえば、音と味と歴史が響きあう──

名曲と洋菓子にまつわる物語を、美しい写真とエッセイで紹介する甘美な一冊。

鈴木優人さん(指揮者、チェンバロ奏者)、木村成克さん(パティシエ)推薦!



“読むだけで味覚・聴覚が刺激され、創造的なインスピレーションが湧きだす”

──鈴木優人さん(指揮者、チェンバロ奏者)



“私たち菓子職人にとってのバイブルのひとつに”

──木村成克さん(千歳烏山「ラ・ヴィエイユ・フランス」パティシエ)



洋菓子の歴史はヨーロッパの歴史、そして芸術の歴史とも密接に関連しています。

ある時代、ある場所で洋菓子が生まれ流行したとき、音楽の世界でもかならず大きなうねりが起こっています。

本書はクラシック音楽の歴史をたどりながら、作曲家や名曲の生まれた背景と洋菓子にまつわる物語を、美しいカラー写真と17篇のエッセイとで紹介した甘美な一冊。

巻末にはレシピも掲載しています。



著者は福岡市で長年お菓子教室を主宰し、研究熱がこうじて九州大学大学院の門を叩き、

「バウムクーヘンの比較文化史的考察」という論文で博士号も取得したお菓子研究家です。



ご存知でしたか? 音楽と洋菓子の秘められた関係──

ヘンリー8世作と伝えられる《グリーンスリーヴズ》と彼が独り占めしようとした英国菓子「メイズ・オヴ・オナー」、

贅沢な素材をふんだんに使った「トローネ」とヴェネツィアに暗躍したヴィヴァルディ。

ピアノの名匠リストとスター・シェフ、カレームが活躍したロスチャイルド家のサロンで生まれた「シャルロット」……。



鈴木優人さん(指揮者・チェンバロ奏者)

「音楽とスイーツの幸せな結婚(マリアージュ)!

 お菓子と音楽、そして歴史を多角的にひもとく本書は、

 読むだけで味覚・聴覚が刺激され、創造的なインスピレーションが得られる一冊。

 バロック音楽もたくさん登場、うれしいかぎり」



木村成克さん(千歳烏山「ラ・ヴィエイユ・フランス」パティシエ)

「菓子職人が伝統菓子にノスタルジーを感じるように、

 音楽家はクラシック音楽にあこがれを感じるのかもしれません。

 私たち菓子職人にとっても興味深い歴史エピソードが満載の本書は、

 これから私のバイブルのひとつになることでしょう」

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