誤嚥性肺炎を防ぐ安心ごはん

「飲み込みにくい」と感じた、その日から
食事療法はじめの一歩シリーズ　

女子栄養大学出版部
菊谷武　尾関麻衣子　大場泉　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2021年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784789518901

内容情報

[BOOKデータベースより]

神様が設計した人間の命は５０歳―。それ以降の人生は、変化していく体の機能を受け入れ、工夫を重ねながら過ごしていくことが求められます。本書では、生涯おいしく食べ続けるためには、どう「工夫」していけばよいかをやさしくお伝えします。

第１章　誤嚥性肺炎について知る（食べる機能の低下、誤嚥とは？；誤嚥性肺炎はなぜ怖い？　ほか）
第２章　食事のアドバイス（特に誤嚥に気をつけたい料理、工夫のポイント；食材別の選び方と調理の工夫　ほか）
第３章　誤嚥しにくい栄養充実レシピ（肉料理；魚介料理　ほか）
第４章　市販食品活用やわらかクイックレシピ（市販食品活用やわらか料理；誤嚥性肺炎の予防に関して気になることＱ＆Ａ　ほか）