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大事な栄養、捨てていませんか?

知的生きかた文庫 ほ21ー1

三笠書房
堀越哲 

価格
1,023円(本体930円+税)
発行年月
2020年02月
判型
文庫
ISBN
9784837986409

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内容情報
[BOOKデータベースより]

サプリメントでは摂れない栄養がある!64の食材と46の栄養Tipsで毎日元気に健康に!あなた自身と大事な人のために絶対、知っておきたい食のこと。オールカラー写真+イラスト版。

1 栄養っていったい何?
2 素材別 栄養吸収率10割のコツ 野菜編
3 素材別 栄養吸収率10割のコツ 肉・魚・海産物編
4 素材別 栄養吸収率10割のコツ その他編
5 知っておきたい食品保存の常識
6 最新栄養トピックス

[日販商品データベースより]

フレイル、生活習慣病、骨粗しょう症・・・不調は食生活が9割!
サプリメントでは摂れない栄養をしっかり補えるのは「食べ物」です。

素材が本来持つ栄養素を活かす「調理法から食べ方、保存法」を一挙公開。

・たまねぎ、ゴーヤは水にさらさず、栄養をキープ!
・パプリカのビタミンCはレモンの1.5倍以上!
・タコは茹でるより蒸したほうが栄養損失が少ない。
・そら豆の薄皮は食物繊維の宝庫。薄皮ごと食べて!
・ねぎに含まれるアリシンは時間とともに減少。使う直前に刻むのが鉄則!
・むね肉にはアルコール分解効果が。
・牛肉には、加齢によって減るカルニチンたっぷり! ダイエットや美容に。
・さくらんぼは葉酸が豊富で妊婦さんにぴったり!

64の食材と43の栄養Tipsで毎日元気に健康に!
あなた自身と大事な人のために絶対、知っておきたい食のこと。

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