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水野仁輔のスパイスレッスン

中央公論新社
水野仁輔 

価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2019年06月
判型
四六判
ISBN
9784120052088

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内容情報
[BOOKデータベースより]

「スパイスを使えば、必ずうまくなる」魔法のひと振りで定番料理も変身!簡単で本格的な、使えるレシピ45。スパイスライフを楽しむエッセイ30。知ったら得する解説コメント93。OTEKOMACHI好評連載、ついに書籍化!

第1章 一品で満足できるゴハンもの(あの香りがなければこの香りで ガパオライス;ひとつひとつを丁寧に スパイシーで滋味深い大人の三色丼;5つの“しない”でおいしいパエリア ほか)
第2章 おもてなしにも使えるメインもの(3種の香りのハーモニー ローストビーフ;山椒をきかせて しびれる麻婆豆腐;脂がのったサンマをマサラ焼きで ほか)
第3章 もうありきたりなんて言わせないプラス一品もの(キッシュ 使い方がわからないスパイスの使い道;全部適量で作れちゃう 簡単アヒージョ;もしも…で七変化 刺し身のセビチェ ほか)

[日販商品データベースより]

カレーやスパイスの専門家である著者が、香り高い極旨レシピとともに綴るライフスタイルエッセイ。


1冊通してのコンセプトは、「スパイスの力で、料理の幅を広げよう」。

焼きそばや麻婆豆腐、ハンバーグなどの定番料理をはじめ、ローストビーフやキッシュなど、スパイスを一振りするだけで、格段に美味くなるし、レベルが上がる料理のレシピを厳選。通常、スパイスを使うイメージの無いタマゴサンドやそうめんなどもスパイスで変身します。

付録に、スパイスの上手な使い方を示すコラムも充実。料理を作るのが楽しくなる一冊。

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