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おもてなしのシンプルフレンチ

パリのキッチンから届いた

世界文化社
狐野扶実子 

価格
2,160円(本体2,000円+税)
発行年月
2019年04月
判型
B5
ISBN
9784418193103

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内容情報
[BOOKデータベースより]

『家庭画報』の人気料理連載が1冊に!フランス人に長く愛されるビストロ&家庭料理のお洒落なレシピ75品。

1 フランス人が愛する家庭料理(トマト;アスパラガス;ベルギーチコリ;きのこ;ポタージュ ほか)
2 パリ風おもてなしのひと皿(オマール海老;キャビア;黒トリュフ;デザート)

[日販商品データベースより]

パリのミシュラン三つ星レストラン「アルページュ」で副料理長を務め、その後出張料理人として活躍し、話題を集めた狐野扶実子さんのレシピ本。無駄を削ぎ落としたシンプルな調理、洗練された美しい盛り付けが特徴の狐野さんの料理レシピが全75品。おもてなし料理としてはもちろん、日々の食卓にもふさわしい料理も多数掲載しています。食材についての料理エッセイも充実しています。

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