無添加焼菓子「レリーサ」の体にやさしいクッキーとケーク

世界文化社
田村智子（菓子店経営）　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2019年03月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784418193059

内容情報

[BOOKデータベースより]

香料もベーキングパウダーも使わず、素材の力を生かした絶品レシピ。

無添加でつくる体にやさしいクッキー（バタークッキー；型抜きクッキー　ワニ×ハリネズミ；ビターチョコレートのクッキー；オートミールのクッキー；和三盆糖のクッキー　ほか）
素材の力で焼き上げるナチュラルなケーク（発酵バターのケーク；レモンのケーク；バナナとくるみのケーク；ブルーベリーのケーク；マーマレードのケーク　ほか）

[日販商品データベースより]

余計なものを加えず、
素材の風味が生きたシンプルで力強いお菓子をたくさんの人に味わってほしい。
著者がそんな思いで東京・神楽坂に開いたお店「無添加焼菓子レリーサ」には、
安心とおいしさを求めて、妊婦さんや子育て中のママたちが通い続けているそうです。
香料やベーキングパウダーなどの添加物を使わなくても、
粉や卵、バターなどの材料だけで、風味豊かなお菓子をつくれる絶品レシピを公開！
添加物を使わないぶん、下ごしらえや作業にはちょっとしたコツが必要です。
本書では、家庭向けの材料と手順を分かりやすいプロセス写真付きで紹介します。

※本書は、2011年に刊行された『レリーサの無添加焼き菓子』を大幅に加筆・修正した新装版です。