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日本料理力

健康長寿の秘密

柏艪舎 星雲社
栗本併治 

価格
1,404円(本体1,300円+税)
発行年月
2018年07月
判型
B6
ISBN
9784434249402

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内容情報
[BOOKデータベースより]

100年以上の歴史を誇る『ホテル龍名館』。その伝統を受け継ぐ総料理長が、お客様の笑顔の為に、美味しさのみならず滋養を追い求めた結果、日本人の健康長寿の根幹に辿りつきました。日本一の長寿県「長野」の秘密と「和食」の力を解き明かし、季節を彩る究極の献立もご紹介いたします。

第1章 和食の魅力
第2章 世界一の健康長寿国の「日本」、日本一の長寿県「信州長野」の秘密
第3章 新たな食の風景を提案するという思いと挑戦
第4章 龍名館流「美と健康長寿“究極の献立”」披露
第5章 大きな変革期を迎えた日本食文化の環境
第6章 明日へのメッセージ

[日販商品データベースより]

和食で世界をリードする栗本併治氏が語る長野県健康長寿の秘密。

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