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八寸・強肴で困らない本

お茶を楽しむ

世界文化社
入江亮子 

価格
1,728円(本体1,600円+税)
発行年月
2018年07月
判型
A5
ISBN
9784418183210

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内容情報
[BOOKデータベースより]

ワンパターンにならない裏技!ウチ飲みの肴としても使える!

八寸(季節の八寸;作り置きできる おうち八寸;デパ地下八寸;日本酒とのマリアージュを楽しむ 地方八寸)
強肴(「浸す」強肴;「和える」強肴;「お助け食材」強肴)

[日販商品データベースより]

茶懐石といえば、向付、煮物、焼き物。それに比べたら茶事後半の盃事でお出しする「八寸」や、焼き物の後に亭主の心入れで出す「強肴」は、ともすれば脇役と考えられがちです。この本ではこれまで見落とされがちだった「八寸」「強肴」に光を当て、誰でもかんたんに作れる裏技を紹介しています。そして、「八寸」「強肴」といえばやはり日本酒。本書をマスターすれば、茶懐石の約束事から外れない、ちょっと洒落た家飲みやホームパーティのおつまみにも応用できます。

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