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茶席の和菓子帖

お茶を楽しむ

世界文化社
千和加子 

価格
1,728円(本体1,600円+税)
発行年月
2018年07月
判型
A5
ISBN
9784418183203

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内容情報
[BOOKデータベースより]

茶席で使える和菓子を季節ごとに厳選。

1 はるの章(初春;梅 ほか)
2 なつの章(端午;菖蒲・杜若 ほか)
3 あきの章(上がり羊羹;月 ほか)
4 ふゆの章(無事;霜 ほか)
5 和菓子のいただき方、盛りつけのコツ(和菓子をいただく;特徴のある菓子のいただき方 ほか)

[日販商品データベースより]

茶席でどんな和菓子を出したらいいのか?そんなニーズに応えてくれる本です。四季折々の風物や行事に沿って、茶道家元夫人である千和加子さんが130あまりの和菓子を厳選。昔からある定番和菓子、最近できた新しい和菓子。どれも茶席にふさわしい味です。最終章では、和菓子のいただき方と盛りつけのコツが、プロセス写真でわかりやすく紹介されており、茶会の「予習」「復習」にも役立ちます。もちろん、手土産カタログとしても使える一冊。

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