茶席の和菓子帖

お茶を楽しむ　

世界文化社
千和加子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2018年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784418183203

内容情報

[BOOKデータベースより]

茶席で使える和菓子を季節ごとに厳選。

１　はるの章（初春；梅　ほか）
２　なつの章（端午；菖蒲・杜若　ほか）
３　あきの章（上がり羊羹；月　ほか）
４　ふゆの章（無事；霜　ほか）
５　和菓子のいただき方、盛りつけのコツ（和菓子をいただく；特徴のある菓子のいただき方　ほか）

[日販商品データベースより]

茶席でどんな和菓子を出したらいいのか？そんなニーズに応えてくれる本です。四季折々の風物や行事に沿って、茶道家元夫人である千和加子さんが130あまりの和菓子を厳選。昔からある定番和菓子、最近できた新しい和菓子。どれも茶席にふさわしい味です。最終章では、和菓子のいただき方と盛りつけのコツが、プロセス写真でわかりやすく紹介されており、茶会の「予習」「復習」にも役立ちます。もちろん、手土産カタログとしても使える一冊。