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最新ウイスキーの科学

熟成の香味を生む驚きのプロセス
ブルーバックス Bー2047

講談社
古賀邦正 

価格
1,080円(本体1,000円+税)
発行年月
2018年02月
判型
新書
ISBN
9784065020470

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内容情報
[日販商品データベースより]

大好評『ウイスキーの科学』から8年、「ハイボール」「マッサン」のブームに沸いたジャパニーズウイスキーは、いま世界でトップランクの評価を得ている。そのまろやかな香味が「熟成」によって生まれるまでに「樽」という小宇宙の中では何が起きているのか? 人智の及ばない摩訶不思議な現象に、人智の限りを尽くして挑んだ研究の最新成果を満載して贈る、知れば知るほど旨くなるウイスキーの香りと味の科学!



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