日本茶のさわやかスイーツ

煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶でつくる

世界文化社
本間節子　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2017年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784418173303

内容情報

[BOOKデータベースより]

ここ数年、日本茶は煎茶の他にも、烏龍茶のように酸化発酵させたもの、乳酸発酵させたもの、有機栽培されたものなど、とにかく種類が増えました。日本特有の「和紅茶」というお茶も人気を高めています。そんな日本茶を、飲むだけではなく、茶葉を煮出したり、砕いてまるごとお菓子に入れ込んだりして、乳製品や季節のフルーツと合わせてみてください。日本茶の新しい魅力が引き出されます。いつものお菓子がぐっと香ばしく、さわやかになります。

煎茶（煎茶のマドレーヌ；煎茶クリームのショートケーキ　ほか）
ほうじ茶（ほうじ茶ダコワーズ；ほうじ茶プリン　ほか）
抹茶（抹茶クリームのメレンゲロール；抹茶と豆乳のババロア　ほか）
和紅茶（和紅茶のモンブラン；和紅茶のアイスクリームパフェ　ほか）

[日販商品データベースより]

煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶を使った初のお菓子レシピ集！
お菓子研究家で、日本茶インストラクターの本間節子さんによる、日本茶を使った洋菓子、和菓子のレシピ50点。
茶葉を砕いたり、すり潰したりして、まるごと茶葉をいただくアイディアが満載です。日本茶を取り入れると、毎日のお菓子がもっとおいしく、さわやかに！
お茶としても、お菓子に入れても、とびきりおいしい煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶を紹介。
そのままおいしくいただくコツはもちろんのこと、ハーブやスパイス、フルーツ、乳製品と合わせる日本茶のとっておきのいただき方など、日本茶を120％楽しむアイディアが満載です。
著者のイラスト入りで、お菓子がうまくできるコツをおしみなく書き下ろしました。