完本檀流クッキング

集英社
檀一雄　檀太郎　檀晴子　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2016年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784087807806

内容情報

[BOOKデータベースより]

料理エッセイの金字塔、４０年ぶりに夢の復活！幻の原稿６４作を発掘、全１５８編。昭和の「おいしい名作」が、完全版で帰ってきた！檀ファミリー直伝１７７メニュー再現レシピつき。

カツオのたたき
レバーとニラいため
前菜用レバー
タンハツ鍋
コハダずし
大正コロッケ
バーソー
ドジョウのみそ汁と丸鍋
柳川鍋、ウナギの酢のもの
シソの葉ずし、メハリずし〔ほか〕

[日販商品データベースより]

昭和文壇屈指の料理人＝檀一雄が指南する、愉快、痛快、型破りなクッキング・ブック。没後４０年を記念し、既刊本未収録の原稿６４作も併録した完全版。長男・檀太郎＆晴子夫妻が全メニューを料理してレシピを皆伝。