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ものと人間の文化史 166

法政大学出版局
今井敬潤 

価格
2,970円(本体2,700円+税)
発行年月
2014年06月
判型
B6
ISBN
9784588216619

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内容情報
[BOOKデータベースより]

三内丸山遺跡で出土、太古の昔からの主食。すでに縄文時代から栽培されていた栗。建築や木工の材、鉄道の枕木といった生活に密着した多様な利用法や、品種改良に取り組んだ技術者たちの苦闘のあとをたどり、収穫・貯蔵技術の実際を紹介。

第1章 近世以前の暮らしと栗
第2章 近世の暮らしと栗
第3章 近代の暮らしと栗
第4章 昭和・戦後期の暮らしと栗
第5章 現代の栗栽培技術と利用・加工
第6章 栗の収穫と貯蔵

[日販商品データベースより]

縄文時代から栽培されていた栗。建築や木工の材、鉄道の枕木といった生活に密着した多様な利用法や、品種改良に取り組んだ技術者たちの苦闘のあとをたどり、収穫・貯蔵技術の実際を紹介する。

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