この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 食通が通うｋｉｔｃｈｅｎ．の毎日食べたいベトナムおかず帖
-
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2026年06月発売】
- 日本、台湾、韓国ｅｔｃ． ととのうおかゆ３６５日
-
価格：1,870円（本体1,700円＋税）
【2024年07月発売】
- プロの日本料理 煮物の技術教科書
-
価格：3,850円（本体3,500円＋税）
【2019年04月発売】
- 刺身の教科書 改訂版
-
価格：4,180円（本体3,800円＋税）
【2015年09月発売】
- 世界一作りやすい本格おうちパン
-
価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【2021年10月発売】
のマークが目印です。
[BOOKデータベースより]
「だし」「たれ」「合わせ調味料」の技術と料理
[日販商品データベースより]八方だし
焼きだれ・漬け地
合わせ酢
合わせ味噌・和え衣
「だし」「たれ」「合わせ調味料」の知識
料理は基本を踏まえたうえで、自分自身の味を見つけることが大切。本書では、基本の「だし」の引き方から、合わせ調味料の配合など、味づくりの基本を数多く紹介する。料理の味づくりに対するよき指南役となる１冊。