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老けない、きれいになる!ベジごはん

講談社のお料理book 

講談社
庄司いずみ 白澤卓二 

価格
1,320円(本体1,200円+税)
発行年月
2013年04月
判型
B5
ISBN
9784062995894

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40代後半で白髪、シミなし! 野菜生活16年目を迎える著者のレシピは、アンチエイジングの権威・白澤教授も“効果あり”と絶賛。

内容情報
[BOOKデータベースより]

1品で100g以上の野菜がたっぷりとれるので、一日の推奨野菜量350gもラクラク達成。アンチエイジング効果抜群の“最強ミラクル食材”を使ったかんたん野菜料理106レシピ。

1 トマト
2 ブロッコリー
3 キャベツ
4 にんじん
5 玉ねぎ
6 さつま芋
7 里芋
8 大豆製品
9 きのこ類
10 ナッツ・ごま

[日販商品データベースより]

野菜だけの食生活を実践して16年目。40代後半にして白髪、シミなしという庄司いずみ氏と「老化防止には野菜が一番」というアンチエイジングの権威・白澤卓二教授がコラボ。”アンチエイジング効果抜群”の10種類の野菜を選定し、各8〜10品のレシピを紹介。すべてのメニューに野菜量を明記。1品につき野菜を最低100g摂れるので、おかずを2〜3品食べれば、推奨野菜摂取量1日350gはらくらく達成です!


野菜だけの食生活を実践して16年目。40代後半にして白髪、シミなしという庄司いずみ氏と「老化防止には野菜が一番」というアンチエイジングの権威・白澤卓二教授がコラボレート。
 ”アンチエイジングに効く”10種類の野菜を選定し、それぞれ8〜10品のレシピを紹介します。すべてのメニューに摂れる野菜量を明記。1品につき野菜を最低100g摂れるように設定しています。つまりこの本のおかずを2〜3品食べるだけで、推奨野菜摂取量1日350gはらくらく達成できるのです!
 また今回のレシピの魅力はなんといっても驚くほど簡単なこと。材料や調味料はできるだけシンプルに、作り方の手順も短く、初心者でも無理なくできる内容となっています。そして常備菜や万能たれなど、忙しくても野菜生活を続けられる工夫、白澤教授が絶賛した混ぜるだけの野菜ご飯など、庄司氏ならではのアイディアが満載です。

・はじめに
・なぜ野菜がアンチエイジングに効果的なのか
・野菜別かんたんレシピ
 トマト・・・焼きトマトとアボカドのサラダ、
        トマトと豆腐の揚げ春巻き他
 ブロッコリー・・・ピリ辛フリッター、即席豆乳グラタン他
 キャベツ・・・キャベツチャンプルー餃子、青海苔炒め
 にんじん・・・丸ごとにんじんとレンズ豆のポトフ、オレンジ色の白和え
 玉ねぎ・・・玉ねぎとわかめの一口ちぢみ、丸ごと玉ねぎの蒸しスープ
 さつまいも・・・さつまいものサブジ、そぼろあんかけ風
 里いも・・・チリソース炒め、つぶし里いもの梅みそサラダ
 その他豆類、きのこ、ゴマ・ナッツレシピ
・忙しいときのお助けレシピ
 薬膳ラー油、ジンジャーソース、だし要らず汁物、応用できる常備菜など
・庄司いずみ×白澤卓二 対談

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