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水島シェフのロジカルクッキング

1カ月でプロ級の腕になる31の成功法則

亜紀書房
水島弘史 

価格
1,320円(本体1,200円+税)
発行年月
2012年10月
判型
B6
ISBN
9784750512266

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内容情報
[BOOKデータベースより]

塩加減・火加減・毒出しで成功率99パーセント。料理の革新。

調理の前に
調理動画を入手する方法
チキンソテー
ポークソテー
マダイのソテー
豚肉のしょうが焼き
ほうれん草のバターソテー
野菜炒め
エビのソテー
ホタテとキノコのソテー〔ほか〕

[日販商品データベースより]

塩加減の法則・火加減の法則・毒出しの法則、3つの法則をロジカルに組み立てることで、だれでも間違いなく、美味しい料理が作れる。本書では、ロジカルクッキングの基本となる31のレシピを紹介する。

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