栄養教育論 第３版

栄養科学シリーズｎｅｘｔ　

講談社
笠原賀子　川野因　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2012年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784061553743

内容情報

[BOOKデータベースより]

理論編（栄養教育の概念；食行動変容と栄養教育；栄養教育実施のための技術；栄養教育マネジメント；栄養教育の方法；ライフステージ、ライフスタイル別栄養教育の展開；諸外国の栄養教育）
実践編（指針などを普及するための栄養教育；栄養教育に応用できる理論やモデル；諸外国の栄養教育；テーマ別栄養教育；特定給食施設における栄養教育）

[日販商品データベースより]

対象者の実態に応じて、科学的根拠に基づく実践的な栄養教育の方法論とマネジメント力を養成。理論編では、コアとなる基礎・基本について解説し、実践編では具体的な指導案を提示する。