ヴェリーヌ

グラスで楽しむフレンチ

成美堂出版
渡辺麻紀　

• 価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
• 発行年月: 2010年08月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784415308760

内容情報

[BOOKデータベースより]

グラスなど容器で食材を層にして魅せる新しいスタイルのヴェリーヌ。前菜からスープ、パスタのレシピを美しい写真で紹介。

メロンとミントのスープ
ボーダーヴェリーヌ
アボカドとヨーグルトのクレーム
モッツァレラのスープ
トマトクレーム
トマトのオレンジマリネ
枝豆ととうもろこしのサラダ
サーモンクリームときゅうりのソース
サラダ・ア・マ・ファッソン
まぐろのソテーといんげんのピーナツバターソース〔ほか〕

[日販商品データベースより]

小さなグラスに重ねて作る「ヴェリーヌ」。本書では、ヴェリーヌを菓子としてではなく、料理として提案。冷たいものから温かいものまで、見た目がきれいなだけでなく、食べてもおいしいレシピを紹介する。