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肉用鶏の歴史

養賢堂
駒井亨 

価格
6,600円(本体6,000円+税)
発行年月
2010年04月
判型
B5
ISBN
9784842504681

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内容情報
[BOOKデータベースより]

第1部 肉用鶏の歴史(野鶏の家禽化と伝播;鶏の三原型;19世紀の鶏種;肉用鶏の二大系譜;20世紀前半の肉用鶏種;20世紀後半の肉用鶏)
第2部 駒井亨著作選集(産業・経営関係;育種関係;処理加工関係;Social Nehavior関係;食鶏規格関係;食鳥産業の歴史;国際会議での講演等)
第3部 筆者の履歴書―鶏と共に60年 1950〜2010年(京都・小倉山山麓での農耕と養鶏;エーコク(コーチンの原種)と家庭養鶏同好会;同志社大学(経済学部)から京都大学・大学院(農学科)へ;アメリカ(カンサス州立大学)留学;アメリカの鶏(ブロイラー)育種会社での研修;ウォーレン博士とキンバー社;東條將麿氏とハワイの養鶏 ほか)

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