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季節の茶懐石 改訂版

京都・辻留

世界文化社
平晴彦 

価格
3,240円(本体3,000円+税)
発行年月
2010年05月
判型
A4
ISBN
9784418103058

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内容情報
[BOOKデータベースより]

茶懐石の名店「京都・辻留」に習う献立の趣向と器づかい。綴じ込み付録は「水屋・亭主・客」別に茶事の流れがわかる便利帳「懐石の支度といただき方」。

第1章 茶懐石「京歳時記」
第2章 茶懐石十二か月逸品集
器拝見
点心でおもてなしを
辻留の味の基本
季節の茶懐石の作り方
綴じ込み付録 懐石の支度といただき方

[日販商品データベースより]

懐石の名店「京都・辻留」に習う懐石料理の献立の趣向と器づかい。本格的な茶懐石から、わが家のもてなしにも応用できる点心まで、すべて作り方付きで紹介。切り取れる「懐石の支度といただき方」付き。

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