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にっぽんのパンと畑のスープ

なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ

WAVE出版
白崎裕子 

価格
1,620円(本体1,500円+税)
発行年月
2010年03月
判型
A5
ISBN
9784872904550

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内容情報
[BOOKデータベースより]

世界一おいしくて簡単で、アッと驚くオーガニック。情熱の料理発明家・白崎裕子が、にっぽんの伝統食材と安心素材を使い、みんなが大好きで食べなれた“あの味”を再現するワザを初公開。

地粉で作る、ふんわりもっちりにっぽんのパン(有機天然酵母のブール;ホシノ酵母で作るときのポイント・ホシノ酵母の起こし方;地粉のパンに使う3つの材料;ふわふわ丸パン;平焼きピタ ほか)
野菜だけで作るこっくり畑のスープ(お湯かけスープ3品;“スープの素”昆布水;焼きキャベツのスープ;レンズ豆とトマトのスープ;にんにくとしょうがだけのスープ ほか)

[日販商品データベースより]

話題の料理教室・葉山「白崎茶会」待望のレシピ集。地粉、天然酵母、海塩で作るふわふわパンに、手作りスープの素を使った即席ベジスープ。砂糖、卵、乳製品、肉、魚を使わないパン18種とスープ23種を紹介。

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