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オールカラー世界台所博物館

柏書房
宮崎玲子 

価格
5,280円(本体4,800円+税)
発行年月
2009年02月
判型
B5
ISBN
9784760133895

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内容情報
[BOOKデータベースより]

鍋、釜、包丁から見える各国の様子。こんなにも違う各国のキッチン、物にもレイアウトにも歴史がある。

1章 台所の始まり
2章 自然環境と台所
3章 北の国の火
4章 南の国の火
5章 北の国の水
6章 南の国の水
7章 台所の呼称
8章 食物の保存と保存庫
9章 主食と調理

[日販商品データベースより]

北の国では腐らないので冷蔵庫がいらない。南の国では暑いので火は部屋の外に置きたい。世界中の台所を回って、調べ上げ、食事をしてきた著者が、なぜ台所のスタイルがこれほど国ごとに違うのかを説明する。

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