特集「平和について考える」
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スローフードすぎなみTokyo宣言!

シリーズ食の風 1

彩流社
佐々木俊弥 

価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2008年05月
判型
B6
ISBN
9784779113451

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内容情報
[BOOKデータベースより]

スローとはつながり。食のつながり、つながりの食を求めて。グローバル+ローカル=グローカル。地域を深く掘ると世界が見えてくる。Good(美味しい)、Clean(クリーンな)、Fair(公正な)の3基準から食を中心にしたライフスタイルを。

第1章 スローとはつながり―「時間」を取り戻すために
第2章 「中間地点」こそが大事
第3章 杉並区と中央線文化―「空間」を取り戻すために
第4章 「Good」(美味しい)、「Clean」(クリーンな)、「Fair」(公正な)の三指針で食を見つめ直す
第5章 スローフード運動の基本は地方、地域
第6章 親子で見つけよう!ほんとうの味
エピローグ 国際運動としてのスローフードに向けて―アジア環太平洋のつながりへ!

[日販商品データベースより]

「食」をめぐるさまざまな混乱の根を解きほぐし、その解決の道筋を具体的に示す。すぎなみ第四小学校での味覚教育をはじめ、スローフードすぎなみTOKYOの6年間の提言と実践を静に語りかける本書は、スローフード運動に、持続可能な社会を次世代へつなげるための希望を見出す、貴重な記録である。

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