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[BOOKデータベースより]
うまいカレーは、この法則でつくる！！素材＋だし×スパイス＋隠し味＝カレー。ありそうでなかった、なければならなかったカレーレシピ本の決定版。
第１章 カレー粉＋１スパイスでつくる（カレー粉＋クミンでつくる；カレー粉＋コリアンダーでつくる ほか）
[日販商品データベースより]第２章 カレー粉＋２スパイスでつくる（カレー粉＋カレーリーフ、クミンでつくる；カレー粉＋青唐辛子、カレーリーフでつくる；カイエンヌペッパー、ターメリックでつくる；ブラウンマスタード、シナモンでつくる）
第３章 すべてスパイスでつくる（ガラムマサラを使う；チリパウダーを使う ほか）
第４章 フレッシュハーブでつくる（グリーンカレーペーストでつくる；レッドカレーペーストでつくる；ライスカレーペーストでつくる）
カレーが、なぜおいしくなるのか、どうしたらその効果を出せるのか。その謎を解く、スパイスの使い方を軸にした、美味しいカレーの法則を紹介。ありそうでなかった、なければならなかったカレーレシピ本の決定版。