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[日販商品データベースより]
料理を一から学びたい人に最適な基本料理書。食材別の分類で、その食材についての情報、下ごしらえ、基本レシピと、総合的にわかりやすく解説。包丁の使い方やだし・スープのとり方、基本の切り方なども紹介。