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食品産業論 改訂版

養賢堂
駒井亨 

価格
2,750円(本体2,500円+税)
発行年月
1999年01月
判型
A5
ISBN
9784842594019

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内容情報
[BOOKデータベースより]

第1章 産業規模
第2章 産業構造
第3章 原料(食料)供給
第4章 食料品の流通構造
第5章 食品産業の環境変化
第6章 食品産業の変化
第7章 食品産業の経営学的特質
第8章 食生活型
第9章 加工食品
第10章 コンビニエンス・フーズとコンビニエンス・ストア
第11章 缶・ビン詰とレトルト食品(常温保存食品)
第12章 冷凍食品とチルド食品(低温保存食品)
第13章 フランチャイズ・システム
第14章 チェーンストア・システム
第15章 食品サービス産業
第16章 そうざい産業
第17章 ECの食品産業
第18章 アメリカの食品産業

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