「各料理人の料理に対する矜持が強く伝わる」――書評家 西上心太氏 太鼓判!

世界中で愛される握り寿司は、ここから始まった。
江戸前握りの始祖・華屋与兵衛の生涯を描く、グルメ時代小説。

「心に華が咲いたみてえだ」
両親を流行病で亡くし、天涯孤独となった弥助。
奉公先も見つからず、絶望の日々を送るなか、見舞いに届けられた押し寿司を口にした瞬間、そう呟いた。
その感動が、やがて世界中で愛される握り寿司の始まりとなる――。
読む者の食欲を刺激し、江戸の活気を丸ごと味わえる極上の寿司職人物語、いざ開店!

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