進化し続ける味ナベノイズムのフランス料理
お取り寄せ
（品切れの場合はご連絡いたします）
（品切れの場合はご連絡いたします）
著者：渡辺雄一郎（フランス料理）
出版社：旭屋出版
価格：6,300円
発売日：2025年11月
判型：Ｂ５／ページ数：256
ISBN：9784751115435
内容情報（日販商品データベースより）
日仏味の伝承者、渡辺シェフの集大成となる一冊！
フランス料理の名店『ナベノイズム』渡辺雄一郎シェフが2020年から2025年にかけて創作した料理とデセ−ルを中心に、厳選@品を一挙掲載。その詳細なレシピ、ワインペアリングの極意も余すところなく公開。進化し続けるナベノイズムの味のすべてを未来に遺す大作。
本書の主な内容
私のスペシャリテ
四季の味
ルセット
おすすめのワインペアリング
味の進化を支える厨房・道具・食材