「中国料理」は最高！ ２
サービス職人は知っている
著者：白土健司 出版社：キクロス出版 星雲社 価格：2,200円 発売日：2025年04月 判型：四六判／ページ数：240 ISBN：9784434357497
中国料理店は、料理の特性に即した独自のマネジメントが求められます。著者の経験に加え、他有名店の管理監督者達との座談会からも、多くの知見が得られる一冊です。
<< 前のページへ
