「中国料理」は最高！ １
サービス職人は知っている
料理編
著者：白土健司
出版社：キクロス出版 星雲社
価格：2,200円
発売日：2025年04月
判型：四六判／ページ数：256
ISBN：9784434357428
内容情報（日販商品データベースより）
中国料理と歴史は、綿密な関係があります。本書では、定評のある専門書と、著者が長い間独自に収集した資料、そして現場の最前線でキャリアを積まれた関係者の話を元に、著者独自の解釈を試みました。本書に詰まった綺羅星のような話題を著者の軽妙な語り口でお伝えします。
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