スモークチーズ、ベーコンなどの定番レシピから本格派ロースハムまでこの1冊で全部つくれる！
完全保存版！

YouTubeで人気の「燻製職人」服部弘による、本格燻製レシピ集。
燻製づくりのイロハから大型の肉塊や魚に対応するスモーカーづくりのノウハウまでを収録する。

本格的な燻製づくりを始めたい人、アウトドアクッキングやジビエに興味がある人にピッタリ！

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