サードフード 下 改題新装版
エシカルな食の未来を探して
著者：ダン・バーバー 小坂恵理
出版社：ＮＴＴ出版
価格：2,900円
発売日：2023年12月
判型：四六判／ページ数：392
ISBN：9784757160873
内容情報（日販商品データベースより）
わたしたちの食べ方は、
100年後も持続可能なのだろうか？
NYの星付き人気レストランのオーナーシェフによる
飲食産業にパラダイムシフトを起こす傑作ノンフィクション。世界中の農家や畜産家、養殖場、育種家を訪れ、エシカルな未来の食のあり方をさぐる。
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