ルヴァンのパン哲学ー甲田幹夫ー
著者：田中孝道 出版社：エイアンドエフ 価格：2,000円 発売日：2023年10月 判型：Ａ５／ページ数：192 ISBN：9784909355409
天然酵母のパンが一般化したが、こうなるまでには先人たちの苦難の道があった。甲田幹夫はこの道のパイオニアだ。天然酵母へのこだわりと美意識の源流をたずねるフォトエッセイ、食の在り方への一石を投ずる好著。
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